La glutamine ou L-glutamine est l'acide aminé le plus abondant dans le sang et dans les muscles. Il joue un rôle dans la synthèse des protéines, la protection immunitaire, le maintien de l'intégrité de la paroi intestinale et l'équilibre acido-basique de l'organisme. La glutamine préserve la masse musculaire en cas de stress, favorise la reconstruction des réserves en glycogène, multiplie par trois ou quatre le taux d'hormone de croissance, joue un rôle très important dans la formation de lATP (source d'énergie pendant des efforts prolongés), elle est aussi indispensable dans le stockage des protéines et facilite la récupération après l'effort. Prise avant et après lentraînement, la glutamine permet daméliorer les performances.